สีแดงของสุราข้าวฟ่างสีแดงมีสาเหตุหลักมาจากการเติมสมุนไพรจีนโบราณที่เฉพาะเจาะจงหรือเม็ดสีธรรมชาติอื่นๆ ในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ ต่อไปนี้เป็นวิธีการทั่วไปที่ใช้เพื่อให้ได้สีแดงของสุราข้าวฟ่างสีแดง:
การเลือกและการแปรรูปวัตถุดิบ: เหล้าข้าวฟ่างแดงใช้ข้าวฟ่างเป็นวัตถุดิบหลัก ข้าวฟ่างบางพันธุ์โดยธรรมชาติแล้วจะมีผิวด้านนอกสีแดงหรือสีม่วง-สีแดง ทำให้สุรามีสีพื้นฐานตามธรรมชาติ
การชงสมุนไพร: หลังจากการกลั่นและการกรอง สุราจะถูกผสมกับสมุนไพรจีนโบราณ เช่น กระวานกุ้ยโจว หัวฟริทิลลารีเสฉวน วูลเบอร์รี่ ฮอว์ธอร์น และถั่งเช่า สมุนไพรเหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้กลิ่นหอมและคุณค่าทางยาเฉพาะตัวแก่สุราเท่านั้น แต่ยังปล่อยเม็ดสีแดงหรือสีเข้ม ทำให้มีสีแดงอีกด้วย
การกลั่นสองครั้ง: สุราที่ผสมเข้าไปอาจผ่านการกลั่นสองครั้งเพื่อให้สีของสมุนไพรผสมกับเหล้าข้าวฟ่างได้อย่างสมบูรณ์ ส่งผลให้ได้สีที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
การเติมเม็ดสีธรรมชาติ: กระบวนการผลิตเบียร์บางอย่างใช้เม็ดสีจากพืชตามธรรมชาติ (เช่น ข้าวยีสต์แดง) เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์สีแดงและให้สีที่สดใส
การแก่และออกซิเดชัน: ในระหว่างอายุ สุราอาจสัมผัสกับถังไม้หรือภาชนะอื่นๆ ทำให้เกิดออกซิไดซ์และแต่งสีเพิ่มเติม ส่งผลให้มีสีแดงเข้มขึ้น
